Man kann die drei nicht getrennt voneinander beschreiben, da sie so viele Gemeinsamkeiten haben, die sie verbinden.
Flo, Otti und David waren in den letzten Jahren so weit voneinander entfernt wie noch nie zuvor, Otti in Spanien, danach Flo in Australien und David schließlich im letzten Jahr in Südamerika.

Doch ihre Freundschaft ist trotz der Distanzen nur gewachsen, so sehr, dass sie nun beschlossen haben, alle an einem Fleck zu bleiben und gemeinsam ihr eigenes Lokal zu eröffnen. Denn jeder der drei hat seine Stärken, die zusammen ein ausgewogenes Team ergeben.

Schon als Sandkastenfreunde standen Otti und Flo gemeinsam in der Wirtshausküche von Otti’s Eltern und experimentierten. Später begann Flo eine Koch- und Kellnerlehre im Restaurant Fahrnberger in Lassing. Nach einem Jahr entschied er sich aber doch noch einmal die Schulbank zu drücken und wechselte in die Hotelfachschule nach Krems. Dort traf er wieder auf Otti und lernte auch David kennen.

Nach ihrer gemeinsamen Schulzeit trennten sich ihre Wege und Otti absolvierte seinen Wehrdienst bevor er zwei Jahre bei der ats-Urlaubsbörse in Wien als Reisebüroangestellter tätig war.
Zu diesem Zeitpunkt war Flo wieder in seinen Heimatort zurückgekehrt und Restaurantleiter im Gasthaus Kirchenwirt. Nachdem David die Höhere Lehranstalt für Tourismus absolviert hatte, beschlossen Flo und er, gemeinsam in der Robinson Club Bar in Ampflwang zu arbeiten. Dort sammelten Sie erste Erfahrungen als Barkeeper und setzten dies gemeinsam in der darauf folgenden Wintersaison 2000/01 in der Waelderstube in Zürs am Arlberg fort.
Otti hingegen sammelte Erfahrungen als Serviceleiter während einer Wintersaison am Katschberg.

Flo und David’s Wege trennten sich erneut, denn Flo arbeitete nun im elterlichen Tischlerei-Betrieb und David absolvierte den Zivildienst. Nachdem er diesen beendet hatte, fing Flo an und David zog es für 2 Sommer nach Velden am Wörther See in den Monkey Circus. Dort traf er auf einen alten Bekannten, der in der Sommersaison 2004 das Seerestaurant in Lunz am See übernahm und ihn auch dort ins Boot holte. Auch Flo, der im Vorjahr schon unter dem vorherigen Besitzer dort arbeitete, stieg nach seinem halbjährigen Australien-Besuch in das Team ein und da Otti in diesem Sommer auch im Betrieb seiner Eltern kochte, waren alle wieder vereint.

Nach diesem Sommer sollten sich ihre Wege nicht mehr so schnell trennen. Alle drei gingen im Winter 2004/05 nach Wien und David baute die Cocktail Bar in der Chill Out Lounge auf. Flo folgte nach ein paar Monaten und gemeinsam trugen sie wesentlich zum Erfolg des Lokals bei. Otti gönnte sich zu diesem Zeitpunkt eine kleine Auszeit in Thailand, bevor er auf der Summerstage als Servicefachkraft tätig wurde. Nachdem der Sommer vorbei war, fing er in der Bar „Seven Cocktails“ im siebten Bezirk an und bald darauf erfuhren die drei von dem zum Verkauf stehenden Lokal „albertgasse39“…